Vitigni 57% Pinot Noir, 31% Meunier, 12% Chardonnay
Affinamento 24 mesi sui lieviti
Dosaggio Non dosato
Categoria Produttore RM
Formato 0,75 l
Il naso è caratterizzato da sentori di pera, pesca, agrumi, note floreali di tiglio e gelsomino, infine un tocco minerale.
In bocca è rotondo, morbido e cremoso, grazie a bollicine raffinate. Buona la freschezza e la persistenza. Chiude decisamente sapido.
“In cerca di champagne di terroir autentici, vorrei che il suolo che ho ereditato desse il meglio di se stesso alle vigne. Tutto poggia sul vivente che ha saputo organizzarsi in simbiosi e in sinergia al fine di co-esistere e di co-evolvere. Il suolo nutre la vigna e la vigna crea il suolo. Il suolo e la pianta sono uno. Curare la pianta cura il suolo e viceversa. La vita è mantenuta dalle energie da cui sono attraversati gli individui: le calorie, le reazioni biochimiche, l’elettricità, il magnetismo, le energie cosmiche e telluriche... Il mio ruolo in veste di vignaiolo è di mantenere queste relazioni bioenergetiche tra il suolo e la vigna in modo che il vino sia portavoce del terroir e delle energie vitali per il piacere del corpo e dello spirito.”
Franck e Isabelle Pascal