Denominazione Barbaresco DOCG
Vitigni 100% Nebbiolo
Regione Piemonte
Gradazione 14,5% vol
Formato 0,75 l
Al naso San Cristoforo esprime profumi di fiori quali rosa e viola, note balsamiche e minerali
In bocca si evidenziano una grande freschezza con tannini morbidi, grande eleganza stilistica in un finale caldo e avvolgente
Colore rosso rubino inteso, riflessi granati
Il vigneto è situato nel Comune di Neive, San Cristoforo è una menzione geografica aggiuntiva, che identifica un crù di particolare pregio. L’esposizione è a sud est, con rotazione a 360 gradi, tipico dell’apice delle colline piemontesi, chiamate “Bricchi”. il sistema di allevamento è a guiot, la resa per ettaro è di55 quintali per ettaro, severi diradamenti in vigna. La vendemmia avviene intorno alla metà di ottobre, comunque influenzata dalle condizioni climatiche dell’annata. Una volta raccolte le uve si procese alla derasparura e la pigiatura, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata tra i 28°e 30° gradi per la durata di 10/12 giorni, fino allo svolgimento completo della fermentazione, frequenti rimontaggi e sucesivo svolgimento della fermentazione malolattica, spostamento in fusti rovere per l’affinamento, che può variare tra i 16/18 mesi in botte grande di rovere di Slavonia da 25 ettolitri.