Champagne Bruno Michel - Extra Brut AOC “Les Oubliées Pauline” 1997

Vitigni  100% Chardonnay

Affinamento  22 annisui lieviti

Dosaggio  1 g/l

Volume alcolico 12%

Categoria Produttore  NM

Formato  0,75 l

Al naso decisamente complesso, una moscela di profumi che parte dai frutti gialli maturi, scorze di agrumi, miele e tostatura, alle sensazioni di orzo per arrivare alla crosta di pane e gesso.

In bocca equilibrato, ma che lascia emergere il suo lato fresco e marcatamente sapido, una sequenza di aromi prevalentemente fruttati che porta, ad un finale tostato, passando per una persistenza quasi inesauribile.

Uve chardonnay in purezza questo eccellente Champagne AOC “Les Oubliées Pauline” dell’annata 1997. Le lavorazioni dei vigneti, condotti in regime biologico certificato e le rispettose lavorazioni in cantina, hanno permesso a Bruno Michel di affermarsi come uno dei vigneron più apprezzati dagli appassionati e dalla critica. 

Bruno Michel è vigneron di Pierry, nelle vicinanze del villaggio di Epernay. Inizia la sua attività nel 1980 come vivaista di barbatelle, per poi diventare produttore di Champagne nel 1985, con il prezioso contributo della moglie Catherine. I 12 ettari a disposizione sono condotti rigorosamente in biologico, infatti, Bruno è fermamente convinto che solo un lavoro attento, rispettoso e scrupoloso in vigna, può consentire di portare in cantina uve al massimo del potenziale. I vigneti, suddivisi in 35 parcelle, vedono lo chardonnay e il pinot nero come varietà principali, ed alcune aree dedicate al meunier. Gli Champagne di Bruno Michel affinano a contatto con i lieviti all’interno delle proprie cantine, scavate nel gesso dai monaci Benedettini nel corso del 18° secolo. Luoghi ideali per il lento riposo delle pregiate bollicine, grazie alla temperatura costante, all’umidità e alla particolare luminosità.