Box "Moon collection" Champagne

Una box contenete 3 bottiglie da veri intenditori. Una box da bere con pochi fidati amici.

1 x Champagne Michel Fallon - Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Ozanne"

1 x Champagne Egly-Ouriet - Brut Grand Cru Millésime 2007 

1 x Champagne Ulysse Collin - Extra Brut Rosé de Saignée "Les Maillons" 

      Descrizione del contenuto:

Michel Fallon - Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Ozanne"

Vitigni 100% Chardonnay

Affinamento  almeno 36 mesi sui lieviti

Dosaggio   Brut

Categoria Produttore  RM

Volume alcolico 12%

Formato  0,75 l

Sboccatura non dichiarata ma approssimativamente 2017

Al naso molto fresco con una netta nota di mandorla, quasi in pasta, fitta e profonda. È uno champagne complesso e molto stratificato, con toni soffusi di erbe aromatiche e appena una eco di legno a ricordare la fermentazione in barrique.

Al palato, intrigante, frutta, prima di ciliegia bianca, poi di albicocca e infine di agrumi canditi. Diseguito una spiccata mineralità pietrosa che rende il vino sempre più sapido. La complessità diventa così addirittura più netta, con sentori perfino di sottobosco e un finale di lunghezza impressionante. 

Giallo dorato intenso, con perlage fine e persistente.

Poche migliaia di bottiglie all’anno sono veramente una rarità, che diventa preziosa e introvabile se si parla dello Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Ozanne” di Michel Fallon ad Avize. Offre un’infinita gamma di sentori olfattivi, che viene parallelamente affiancata da sfumature gustative inebrianti e intense. Lasciato fermentare in piccole barrique di rovere, è anche caratterizzato da una spiccata mineralità.

Egly-Ouriet - Brut Grand Cru Millésime 2007 

Vitigni   70% pinot noir, 30% chardonnay

Affinamento  almeno 9 anni sui lieviti no malolattica

Dosaggio   2 g/l

Categoria Produttore  RM

Formato  0,75 l

Volume alcolico 12.5%

Sboccatura luglio 2017

Al naso finezza, freschezza e brillantezza . Esprime un bellissimo frutto (mela rossa e prugna), arricchito da sentori di agrumi anch’essi scuri, di sottobosco e, soprattutto, una netta mineralità di craie.

Al palato energico, perfettamente equilibrato tra materia e acidità, ampio e profondo, teso e succoso, con un lunghissimo finale , salino e grandissima sapidità. Bollicina, fitta e sottile, il mancato svolgimento della malolattica non lo rende minimamente duro.

Nella gamma Egly-Ouriet, uno degli champagne meno noti è curiosamente il millésime, forse anche perché prodotto in quantità estremamente limitata. È frutto di uve soltanto della natia Ambonnay e in questo rispecchia quella che era un po’ la tradizione del villaggio.

Ulysse Collin - Extra Brut Rosé de Saignée "Les Maillons" 

Vitigni   pinot noir 100%

Affinamento  6 mesi in barrique e 24 mesi sui lieviti

Dosaggio   2.4 g/l

Categoria Produttore  RM

Formato  0,75 l

Volume alcolico 12.5%

Sboccatura febbraio 2017

Al naso da vino rosso Pinot Noir, ma anche particolare per le  note di caramella al lampone. interessante, mai banale, teso, asciutto, verticale, finanche elegante.

Al palato è rotondo e gustoso, verticale, lo spirito vinoso ben bilanciato dall’anima minerale,  finissime bollicine. La fruttosità del vino Pinot Noir è presente nel gusto, ma non eccessiva (né tannino), ne cosegue una beva equilibratissima e molto pulita.

Per molti appassionati, il nome di Ulysse Collin rappresenta un vero e proprio mito. Grazie al giovane Olivier Collin, questa piccolissima maison ha saputo imporsi in un mercato. Forse non per tutti, ovvero non facilissimi, ma certamente coinvolgenti per chi sa apprezzare questo stile. Uno stile per alcuni “selossiano”, visto che Olivier ha ‘studiato’ dal grande Anselme. 

Olivier dice : “lavoro molto in vigna, così poi devo lavorare meno in cantina, dove lascio i vini esprimersi naturalmente”