Champagne Cattier- Blanc de Blanc Brut Premier Cru

Vitigni  100% Chardonnay 40% vini di riserva

Affinamento  almeno 48 mesi sui lieviti

Dosaggio  8 g/l 

Categoria Produttore  NM

Volume alcolico 12,5 %

Formato 0,75 l

Al naso è elegante e raffinato,  sentori di fiori bianchi, piacevoli sfumature agrumate, di scorza di lime, frutta a polpa gialla, pesca, albicocca, note di frutta secca, vaniglia, crosta di pane, pasticceria e lievemente speziato.

Al palato fresco e vivace, , aromi fruttati morbidi maturi che ben corrispondono ai sentori olfattivi, sorso liscio e vellitato. Il finale è lungo e persistente con una piacevole sensazione salina.

Lo Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru di Cattier è una cuvée tutta giocata sulla finezza e l’eleganza, elaborata partendo da una selezione di uve Chardonnay in purezza, che provengono da vigne coltivate in varie parcelle della tenuta, è lo champagne più iconico di Cattier. È prodotto esclusivamente dai nove villaggi preferiti (principalmente Ludes, Chigny-les-Roses e Rilly-la-Montagne). Fedele riflesso del suo terroir, la Cuvée Blanc de Blancs Cattier si caratterizza per la sua personalità fresca e fruttata e per il finale rotondo.

Il Domaine Cattier è costituito da 33 ettari, tutti classificati come Premier Cru, che si trovano nei territori comunali di Chigny-les-Roses, Ludes e Rilly-la-Montagne. I vigneti rappresentano il vero patrimonio della Maison e a partire dagli anni ’90 sono gestiti con una sempre maggior attenzione all’ambiente, cercando di limitare al minimo i trattamenti. Un percorso che ha permesso di ottenere le certificazioni di Haute Valeur Environnementale e di Viticulture durable de Champagne. All’interno della tenuta spiccano le vigne del Clos du Moulin, una parcella di poco più di 2 ettari, piantata per metà a Chardonnay e per metà a Pinot Noir, che è stata acquistata negli anni ’50. La straordinaria qualità delle uve, ha subito spinto la Maison a una vinificazione a parte per creare un’etichetta speciale, che ancora oggi rappresenta la punta di diamante della Maison.

La storia della Maison è racchiusa nelle caves di Rilly-la-Montagne, scavate 150 anni fa su tre livelli, che scendono fino a 30 metri di profondità. Le gallerie possono contenere oltre due milioni di bottiglie, che si affinano in condizioni ideali di temperatura e umidità.