Champagne Charton-Taillet - Sainte Anne Brut sboccatura 2019

Vitigni  45% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15% Meunier

Affinamento  24 mesi sui lieviti sboccatura marzo 2019

Dosaggio  4,5 g/l

Categoria Produttore  RM

Gradazione alcolica 12,5 %

Formato 0,75 l

Al naso finissimo ed elegante, risaltano le tipiche caratteristiche olfattive dello Champagne, note mielose , profumi di pasticceria, crosta di pane e frutta matura,  equilibrato e succoso, ricco e persistente

Al palato risulta di struttura, caratterizzato da una spiccata mineralità e sapidità con una persistenza piacevolmente lunga ed una freschezza che facilita la beva.

Colore giallo paglierino

La Cuvée “Sainte Anne” Champagne Brut Chartogne Taillet è prodotto da uve di vigneti di almeno 25 anni di età. Vendemmia con raccolta manuale, vinificazione con l’utilizzo di soli lieviti indigeni all’interno di tini di acciaio inox. Segue la seconda rifermentazione in bottiglia, abbracciando il Metodo Champenoise, per poi concludere il processo con un imbottigliamento effettuato senza nessun tipo di filtrazione a cui si lega l’affinamento finale di 24 mesi sui lieviti.

Fiacre Taillet, vignaiolo a Merfy nel 1485, lascia dopo di lui numerose generazioni di vignaioli a Merfy. Un secondo Fiacre Taillet, nato nel 1700, vignaiolo esperto, scrive le sue memorie presentando la sua vita e il suo lavoro oltre che descrivere gli avvenimenti economici, politici e culturali dell'inizio del XVIII secolo. Laurent e Antoine Taillet proseguono il registro del loro avo che si trasmette di padre in figlio. Ancora oggi, il registro viene tenuto da Alexandre Chartogne-Taillet che dal 2006 continua questo lavoro di passione per condividere i vini delle vigne di Merfy.