
Guy de Chassey
Champagne Guy de Chassey - Cuvée De Buretel Brut Grand Cru
Vitigni 70%Pinot Noire 30% Chardonnay
Affinamento 5 anni sui lieviti no malolattica
Dosaggio 7,5 g/l
Categoria Produttore RM
Volume Alcolico 12%
Formato 0,75 l
Un suolo a medio impasto con craie in superficie per esaltare al meglio le espressioni del Pinot Noir Grand Cru.
L'assenza della fermentazione malolattica e il sapiente dosaggio regalano uno straordinario equilibrio tra acidità ed effervescenza.
L'attacco è netto sul Pinot Nero con la sua struttura prepotente e poi lo chardonnay ben maturo che ingentilisce l'olfatto con la sua polpa gialla ed i sentori che richiamano freschezza.
In bocca è pieno, rotondo e l'assenza di malolattica gli conferisce freschezza e complessità.
Champagne decisamente ben fatto, equilibrato e lungo, tanto da accompagnare con le sue sensazioni complesse dal primo assaggio all'ultimo.