Jérôme Prévost

Champagne Jérôme Prévost - La Closerie Les Beguines Extra Brut

Prezzo normale €118,00

Vitigno 100% Meunier

Affinamento Ameno 24 mesi

Dosaggio non dosato

Categoria Produttore RM

Formato 0,75 l

Volume alcolico 12.5 %

Un naso fiori bianchi, frutta matura, spezie orientali, erbe selvatiche, pan brioche e piccola pasticceria, note di frutta secca ed agrumi.

In bocca fresco e minerale, elegante sorprendente e con grande pulizia. Complessi rimandi fruttati, persistenza lunga su una bellissima mineralità.

Color giallo dorato intenso e brillante, con perlage fine e persistente.

Champagne di materia completa, con una perfetta acidità finale; magnifico lavoro del legno in equilibrio con la freschezza. Un grande vino composto al 100% da Pinot Meunier che svilupperà tutta la sua complessità invecchiando.

Jérôme Prévost è allievo di Anselme Selosse, qualcuno lo definisce "il Re del meunier". Nel 1987 riprende i 2,2 ettari della vigna familiare a Gueux, ai piedi della piccola montagna di Reims. Per 10 anni vende l’uva ai négociants finchè non incontra Selosse che gli propone di aiutarlo. Produce così una cuvée “Les Béguines” con una filosofia tutta “Bourguignonne”: un vitigno (Pinot Meunier), un terreno (sabbioso calcareo) e un invecchiamento (100% in legno).