Champagne Lahèrte Frere - Les 7 Solera 2005-2016 Extra Brut

Vitigni Fromenteau 10%, Arbanne 8%, Pinot Noir 14%, Chardonnay 18%, Pinot Blanc 17%, Pinot Meunier 18%, Petit Meslier 15%

Affinamento  24 mesi sui lieviti Resérve Perpétuelle Depuis 2005

Dosaggio  2 g/l  

Categoria Produttore  NM

Volume alcolico 12,5 %

Formato 0,75 l

Al naso aromi ben definiti, note complesse di frutta gialla, frutta esotica, agrumi e brioche con richiami floreali e di crosta di pane

Al palato complesso, intenso, minerale, elegante, austero, con una grande struttura e personalità

Lo Champagne Extra Brut “Les 7” Laherte Freres è l’espressione dei 7 vigneti storici dello champagne, recuperati e salvati dall’estinzione per ricreare un vino unico, ricco e affascinante. Eredi di una tradizione vitivinicola secolare nella zona di Chavot (ma con microparcelle sparse in tutta la regione), i fratelli Laherte hanno valorizzato, con cura filologica, gli antichi vitigni ancora presenti nei loro terreni e sono risaliti alle origini dello champagne, ricreandone uno che riproduce gli esemplari prodotti già 250 anni fa.

I vitigni utilizzati per questo Champagne sono, in percentuali diverse: Fromenteau, Arbanne, Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Meunier, Petit Meslier. Le vigne dell'età di almeno 40 anni, crescono su un suolo argilloso e calcareo, con sottosuolo gessoso e presenza di scisti. In cantina le uve sono sottoposte a pigiatura soffice e solo i primi e migliori succhi vengono selezionati per la fermentazione, che si compie in barrique di almeno 10 anni. L’assemblaggio prevede l’uso del vino prodotto con una riserva delle annate precedenti (a partire dalla prima raccolta del 2005), secondo il Metodo Solera.