Denominazione Savennières AOC
Vitigni 100% Chenin Blanc
Regione Francia Savennières nella valle della Loira
Gradazione 14 % vol
Formato 0,75 l
Al naso ha un’intensità olfattiva da fare invidia , partendo da note di frutta matura a polpa gialla , contornate da un’acidità vibrante,sentori di roccia e pietra focaia ed in finale un lieve ammandorlato.
In bocca un vino con potenziale, complesso, pieno, con un profilo sensoriale intrigante, elegante e promettente , vocato ad ultriore maturazione in bottiglia. Burroso e sapido Finale persistente e lungo.
L’area di Savennières nella valle della Loira beneficia di un’esposizione ottimale in pieno sud e lo chenin blanc raggiunge la massima maturità. Il Savennières AOC “Clos du Papillon” è prodotto con l’impiego di grappoli di questa pregiata varietà simbolo della valle, provenienti da vigne di oltre 30 anni allevate con una resa per ettaro molto bassa. La vinificazione e l'affinamento a contatto con le fecce fini sono svolti in acciaio. Potenza e raffinatezza in un bianco dal carattere unico.
Domaine des Baumard
La famiglia Baumard vive e lavora i vigneti a Rochefort-sur-Loire, nel cuore della Valle della Loira, a 20 chilometri a sud-ovest di Angers, nel Logis de la Giraudière, dal 1634 ed è considerata uno dei più grandi produttori della Valle della Loira e di vino bianco al mondo. Situata nel cuore dell’Anjou, si parla di 40 ettari, distribuiti su entrambe le sponde della Loira. L’azienda è stata rianimata dopo la fillossera da Jean Baumard a metà degli anni ’50, ed è ora nelle mani di suo figlio Florent, che ha rilevato l’azienda di famiglia nel 1987. La sua filosofia di lavoro è incentrata sull’intervenire il meno possibile in vigna e in cantina. Nel 2003, Florent ha iniziato a imbottigliare tutti i suoi vini fermi con chiusure Stelvin, diventando un pioniere di questa tecnologia in Francia.