Champagne André Beaufort - Grand Cru Ambonnay Brut 2014
Champagne André Beaufort - Grand Cru Ambonnay Brut 2014
André Beaufort

Champagne André Beaufort - Grand Cru Ambonnay Brut 2014

Prezzo normale €65,00 Prezzo in offerta €62,90

Vitigni  Pinot Noir 90%, Chardonnay 10%

Affinamento  72 mesi sui lieviti

Dosaggio  6 g/l

Categoria Produttore  RM

Gradazione alcolica 12% vol

Formato  0,75 l

Al naso Piacevoli note di frutta gialla, con un finale che richiama il lievito e la crosta di pane

In bocca Intenso, ricco, cremoso, di grande eleganza e mineralità

ColoreGiallo paglierino

 

Filosofia produttiva Artigianali, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni

Lo Champagne Brut Millesimé Grand Cru André Beaufort rappresenta il millesimo del Grand Cru di Ambonnay, coltivato da André Beaufort nel completo rispetto della natura e di metodi naturali. Si tratta di uno champagne d’autore dallo stile unico e inconfondibile, nato dalla passione e dall’originalità di uno dei produttori più anticonvenzionali di tutta la regione dello Champagne.

Le uve di Pinot Nero e, in misura minore, di Chardonnay che danno origine al Brut Millesimé Grand Cru di André Beaufort sono coltivate nel pieno rispetto di una scelta radicale: niente pesticidi, erbicidi, diserbanti, ma solo zappa, compost vegetale, humus, olii essenziali. In cantina le operazioni sono svolte manualmente e secondo criteri biodinamici: utilizzo di soli lieviti indigeni, tempi lunghi, nessuna forzatura, prima fermentazione in botte di rovere, dosaggio con zucchero di canna non raffinato e succo d’uva concentrato, rémuage e degorgement manuali. Secondo il disciplinare, uno champagne millesimato deve riposare almeno 3 anni sui lieviti ma, per André, sono necessari almeno 5 anni. Ecco il segreto di uno di quegli esemplari che rappresentano al meglio la passione, la forza e il lavoro di André Beaufort.