Champagne Cattier - Vintage 2012 Premier Cru Brut

Vitigni  45% Meunier, 35% Chardonnay 20% Pinot Nero, con 35% vini di riserva

Affinamento  6 anni sui lieviti

Dosaggio  7 g/l

Categoria Produttore  NM

Volume alcolico 12,5 %

Formato 0,75 l

Al naso, intenso, sentori di frutta a polpa gialla con un sottofondo di piccoli frutti rossi che si fondono con grazia in note più sottili di vaniglia e frutta secca.

Al palato si apre con grande vivacità, generoso e fresco con note di pasticceria imburrata e velati sentori di piccoli frutti rossi. Con una bella mineralità, rimane meravigliosamente equilibrato e fresco, concludendosi con note di pepe e noci.

Il Brut Millésimé 2012, uno champagne molto secco, ha passato anni a maturare lentamente nelle cantine per completare le sue note più fruttate con aromi più complessi e invecchiati. Questo è ciò che gli conferisce tanta profondità ed eleganza, rendendolo una gioia da bere.

Viene prodotto solo in annate eccezionali. Proveniente da un blend di uve prevalentemente nere di 9 villaggi (principalmente Ludes, Chigny-les-Roses e Rilly-la-Montagne), una cuvée molto apprezzata dai suoi degustatori.

Il Domaine Cattier è costituito da 33 ettari, tutti classificati come Premier Cru, che si trovano nei territori comunali di Chigny-les-Roses, Ludes e Rilly-la-Montagne. I vigneti rappresentano il vero patrimonio della Maison e a partire dagli anni ’90 sono gestiti con una sempre maggior attenzione all’ambiente, cercando di limitare al minimo i trattamenti. Un percorso che ha permesso di ottenere le certificazioni di Haute Valeur Environnementale e di Viticulture durable de Champagne. All’interno della tenuta spiccano le vigne del Clos du Moulin, una parcella di poco più di 2 ettari, piantata per metà a Chardonnay e per metà a Pinot Noir, che è stata acquistata negli anni ’50. La straordinaria qualità delle uve, ha subito spinto la Maison a una vinificazione a parte per creare un’etichetta speciale, che ancora oggi rappresenta la punta di diamante della Maison.

La storia della Maison è racchiusa nelle caves di Rilly-la-Montagne, scavate 150 anni fa su tre livelli, che scendono fino a 30 metri di profondità. Le gallerie possono contenere oltre due milioni di bottiglie, che si affinano in condizioni ideali di temperatura e umidità.