Champagne Ulysse Collin - Extra Brut Blanc de Blancs 'Les Pierrieres' (sboccatura 2018)

Vitigni  Chardonnay 100%   sboccatura marzo 2018

Affinamento   24 mesi sui lieviti

Dosaggio  2 g/l

Categoria Produttore  RM

Gradazione alcolica 12.5 %

Formato  0,75 l

Nel 2003, dopo aver portato a termine uno stage presso la cantina del grande Anselme Selosse, Oliver Collin ha deciso di riprendere in gestione i circa 4,5 ettari vitati che la sua famiglia aveva concesso in affitto per anni. A questi si sono aggiunti, nel 2005, altri tre ettari di vigneto di proprietà del nonno dello stesso Oliver.

Il “Les Perrières” è un Brut Blanc de Blancs che, oramai, si pone come una delle etichette più interessanti e apprezzate dell’intera Côte des Blancs. Chardonnay in purezza, vinifica in legno per almeno sei mesi, con rifermentazione in bottiglia classica del Metodo Champenoise. Dopo la sboccatura, lo Champagne non subisce né collatura né filtraggio e, dopo essere reimbottigliato, rimane a maturare in cantina per 24 mesi. Una bollicina francese di ottima fattura, vivace e fresca al naso, che testimonia la grande crescita della maison Ulysse Collin a distanza di poco più di quindici anni dalla sua nascita.