Sauternes 2016 ASC - Chàteau Haut-Bergeron

Denominazione   Sautern AOC

Vitigni  80% Sauvignon blanc, 12% Sémillon, 8% Muscadelle

Regione  Francia

Gradazione  14,5% vol

Formato  0,375 l

Al naso è ampio e complesso, con note di fiori bianchi, limone, frutta candita, frutta a polpa gialla matura, vaniglia, zafferano e miele.

In bocca è dolce, con un'incursione sapida dal sentore di Frutta esotica, limone e pompelmo che lo rendono morbido ed interessante. Persistente.

Colore giallo dorato brillante.

STORIA: i primi resoconti scritti dell'esistenza della tenuta risalgono al 1756. Lo è poi all'inizio del XIX secolo la famiglia Lamothe divenne proprietaria del Castello di Haut Bergeron. La tenuta è cresciuta in modo significativo dagli anni '50 con una selezione molto rigorosa di terreni del Domaine de la Forêt e del Chateau Fontebride. Quest'ultimo divenne successivamente il secondo vino della tenuta. ¨ SITUAZIONE GEOGRAFICA: Gli appezzamenti finemente selezionati sono situato sui migliori terroir dei comuni di Preignac, Bommes e Sauternes. Molti di loro sono idealmente visualizzati, adiacenti al Castello di YQUEM, sulle colline. ¨ SUPERFICIE: 20 ha 82 ca ¨ TERRENO: Tumulo di ghiaia argillosa e sabbiosa. ¨ VARIETA ': 80% Sémillon, 12% Sauvignon, 8% Muscadelle. 7.500 viti / ha - Età media delle viti: 60 anni ¨ METODI CULTURALI: Selezione massale - Potatura a "costo" - Forti succhiature in primavera - Inerbimento - Vigneti sotto controllo sostenibile dal 1998 - Emendamenti biologico Foglia diraspatura a fine agosto presso i grappoli. ¨ RACCOLTA: Essenzialmente manuale per cernita successiva (da 4 a 6 a seconda del annata) su uve botritizzate. ¨ VINIFICAZIONE: In tini di acciaio inox termoregolati e in botti ¨ AFFINAMENTO: In botti di rovere, per circa 18 mesi, di cui il 50% in legno nuovo. Farcitura regolare e travaso adattata all'annata. Chiarifica naturale ¨ PRODUZIONE MEDIA: 30.000 bottiglie, pari a circa 11hl / ha. ¨ IMBOTTIGLIAMENTO: Dopo un accurato montaggio, viene effettuato dal ns cura. ¨ CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: Tutti i trattamenti e tutte le selezioni portati a tutte le fasi di coltivazione e vinificazione garantiscono un ottimo imbottigliato. La cantina personale di HAUT-BERGERON ospita eccellenti annate da inizio del secolo scorso: 1924, 1926, 1928, 1929….