Roner

Gin Roner - Z44

Prezzo normale €45,50

Denominazione  Gin Roner - Z44

Gradazione Alcolica 44% vol

Formato  0,70 l

 

Distilled Dry Gin con estratto di pigne di Pinus cimbra

 

 

Botaniche Achillea Millefoglie, Pino Cembro (Cirmolo), Radice di Genziana,Radice di Violetta, Ginepro, Arancia Dolce.

Z44 trae la sua personalità dalle linfe rosse estratte dalle pigne del cirmolo. Le note balsamiche che donano al gin sono fresche e intense e perdurano al naso e al palato.

Domina il ginepro, ingentilito dagli agrumi del Mediterraneo e dalle note floreali e balsamiche delle piante delle Alpi: Achillea, Millefoglie e Viola. Il tutto è diluito con l’acqua pura delle Alpi, dando vita a un gin che ha il profumo delle montagne italiane.

Produzione

La produzione di Z44 avviene in un piccolo alambicco con duomo. Il processo inizia con l’infusione a freddo delle botaniche legnose e delle radici in alcool. Successivamente in superficie a questa infusione vengono messi le scorze di arancia, il ginepro tranciato manualmente e la lavanda. Queste botaniche più delicate vengono lasciate a galleggiare sopra all’infusione per 12 ore di macerazione a freddo. Seguono 4 ore di macerazione a caldo, alla temperatura costante di 45C per estrarre il meglio delle botaniche senza che si alterino. Le botaniche floreali, più delicate e sottili vengono inserite in un sacchetto di cotone appeso sopra all’infusione. Per queste l’infusione è solo tramite i vapori, parliamo quindi di estrazione per vapore alcoolico. Z44 utilizza tutti e tre i metodi di infusione possibili: a freddo, a caldo e per estrazione di vapore.

Dopo le infusioni si passa alla distillazione. L’alambicco viene riscaldato con estrema lentezza e delicatezza. Per rendere ancora più delicato il processo, che avviene tutto a bassissime temperature, sul duomo vengono collocati dei panni inumiditi con acqua fredda, come da tradizione artigianale, per raffreddarlo. Il rame del duomo ne risulta di temperatura inferiore al resto dell’alambicco e su di esso i vapori si condensano già a basse temperature. Il processo di raffreddamento del duomo continua per tutta la fase di distillazione. L’obiettivo è di mantenere le temperature più basse possibile e di portare quanto più possibile i vapori a condensarsi ripetutamente. In tutto sono necessarie 7 ore.

Il gin Z44 ha già vinto 6 premi internazionali: WSA Gold 2019, International Review of Spirits – Gold 2018, San Francisco World Spirit Competition – Gold 2018, Destillata – Gold 2018, ISW-Intern.Spirituosen Wettbewerb – Gold 2018 e 2017.