Denominazione Collio DOC
Vitigni 100% Pinot Grigio
Regione Friuli Venezia Giulia
Gradazione 13,5% vol
Formato 0,75 l
Ramato brillante, ovvero il colore naturale che si ottiene da quest’uva con una breve macerazione sulle bucce.
Al naso è un intrigante bouquet che spazia dalla mimosa al gelsomino, all’acacia, allo zenzero, pepe rosa, pera e mela renetta, il tutto avvolto da una cornice di sfumature agrumate e poggiato su una traccia minerale.
Bocca allegra e sapida, dai ritorni aromatici coerenti, per un sorso rinfrescante, succoso, intenso e saporito, cremoso ma giustamente acido. Finale lungo e vibrante. La struttura è buona, con un lievissimo tannino derivante dalla buccia. Complessivamente questo vino massimizza il bouquet e la succosità tipiche del vitigno.
Da accompagnare ad antipasti e tartine, in particolare prosciutto, minestre leggere, pesci alla griglia e carni bianche. Ottimo con risotti, anche alle verdure primaverili.
Il Pinot Grigio è il prodotto di un vitigno DOC Collio. Si tratta di un uva a bacca grigia, nata da una mutazione genetica del più celebrato Pinot Nero.Le uve sono raccolte a mano e successivamente vengono macerate per 4/8 ore ad una temperatura di 14° C direttamente nelle presse protette dall’ossigeno.
Il mosto fermenta e affina sui lieviti per 6 mesi sia in grandi botti di legno da 20/27 HL (per il 10%) sia in contenitori di acciaio (per il 90%)
La cantina Veniva & Venica viene gestita dalla famiglia da generazioni, dai nonni Adelchi e Daniele. Poi i sucessori Giorgio e Gianni con le mogli e i figli. Nel corso del tempo la professionalità, il rispetto del territorio, l’aspetto architettonico dell’Azienda hanno portato i vini a livelli interessanti. Sono vignaioli autoctoni che stimano e s’impegnano a far esaltare le proprie tradizioni con la continua ricerca ed innovazione. Credono che sia necessario interpretare al meglio il rapporto tra uomo e ambiente e si può ricevere il massimo solo se si dà il massimo.