Denominazione Südtirol - Alto Adige DOC
Vitigni 100% Pinot Grigio
Regione Alto Adige
Gradazione 13,5% vol
Formato 0,75 l
Al naso profumi di frutta a polpa bianca matura, con delicate note di fiori di campo.
In bocca, rivela eleganza e sapidità su un fondo aromatico di vaniglia e toni legnosi.
Di colore giallo paglierino intenso e luminoso.
Le viti di Pinot Grigio crescono sui pendii meridionali al di sotto di Caldaro, il paese del vino lungo la Strada del Vino dell’Alto Adige. Le uve maturano a 320 metri sul livello del mare, su terreni morenici d’origine glaciale, permeabili e ricchi di sostanze minerali.
Le uve selezionate di Pinot Grigio vengono pressate delicatamente dopo una breve fermentazione a cappello, ripulite dalle fecce, il vino viene fatto affinare su lieviti in botti francesi di legno di quercia per 6 mesi.
Raccolto da metà a fine settembre le uve del Pinot Grigio raggiungono il grado ideale di maturazione per la vendemmia. Le uve vengono selezionate a mano con estrema accuratezza e attraverso la coltivazione di 6.000 vitigni si ottengono 50 ettolitri di vino per ettaro.
Pinot Grigio Opes "Il Sostanzioso", complesso e ricco di sfumature. Dal primo sorso si presenta sfaccettato e affascinante.