Champagne Rochet-Bocart- Blanc de Blancs Brut

Vitigni  100% Chardonnay

Affinamento  36 mesi sui lieviti  no malolattica

Dosaggio  3 g/l

Categoria Produttore  RM

Volume Alcolico 12%

Formato  0,75 l

Molto vivace, ha la freschezza e la vitalità dei vins clairs che esaltano letteralmente l'essenza dello champagne. Naso scintillante e pulitissimo con note di foglia di agrumi.

Bocca molto elegante senza mancare di volume, legata a doppio filo agli agrumi con un bello sviluppo minerale.

 Il primo Chardonnay in purezza di Mathilde, con le uve di una sola annata provenienti dalla parcella "Le Fossé Bocard”, a Vaudemange, vecchia ben 62 anni ed esposta a sud-sud/est. Vinificazione in cuve senza malolattica, oltre tre anni sui lieviti (ma è un millesimato non dichiarato) e dosaggio a 3g/l.

 Mathilde Devarenne è una giovane vigneronne con una perfetta padronanza de "art champenoise". L'inedito Blanc de Noirs del debutto ha dimostrato come il tocco di Mathilde all'interno della maison Rochet-Bocart regalerà autentiche chicche. Mathilde fa anche parte delle Fa'Bulleuses, un'associazione di sette appassionate e brillanti produttrici di champagne che si stanno proponendo alla ribalta per la personalità dei loro champagne.            Rochet-Bocart è un vigneron indépendant, ovvero un produttore RM totalmente autonomo in tutte le fasi produttive. Fasi che avvengono esclusivamente per gravità, dalla pressatura delle uve nella classica Coquart, per proseguire con la vinificazione per singole parcelle in piccoli tini termoregolati. Dopo il tiraggio, gli champagne riposano non meno di due anni nella cantina sotterranea, dove avviene pure il rémuage con le rarissime e storiche gyropalette manuali.        I vigneti si trovano prevalentemente nel villaggio Premier Cru di Vaudemange, uno dei quattro della cosiddetta Perle Blanche, quella parte della Montagne de Reims tutta esposta a est e consacrata alla varietà bianca in terra di Pinot Noir. Pinot Noir che non manca nella proprietà di Rochet-Bocart, ma con vigneti nel prestigioso Grand Cru di Verzy           La maison Rochet-Bocart nasce nel 1956 grazie a Jacques Rochet e Claudette Bocart, che dal 1975 iniziano progressivamente a cedere il timone al figlio Michel. Questi, alla fine degli studi di enologia, continuerà lo sviluppo degli champagne della maison aggiungendo il suo tocco personale e sviluppando anche uno champagne rosé. Dal 2015, Michel cede a sua volta il testimone alla nipote Mathilde, che inizia la sua "piccola rivoluzione” in vigna e in cantina. La produzione è volutamente limitata in quanto Mathilde vende tuttora le uve ad alcune importanti maison, tra le quali Krug.