Mosnel

Franciacorta Satèn DOCG - Mosnel

€29

Vitigni  100% Chardonnay

Affinamento  36 mesi

Dosaggio  Brut

Volume alcolico 12,5%

Formato  0,75 l

 

Al naso esprime note dolci di bergamotto e gelsomino con note speziate di anice stellato e pepe bianco, fruttato di pesca e note di pasticceria.

In bocca è fine e setoso, salino e persistente.

Vinificazione
In bianco in pressa pneumatica con separazione della I e II spremitura. Dopo 12 ore di decantazione a 15°C, inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, e parte in barrique. Malolattica e travaso precedono l’assemblaggio della Cuvée che in primavera, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.

Maturazione ed affinamento
Le bottiglie accatastate restano minimo 36 mesi nei locali delle nostre cantine prima del “remuage”. Successivamente sboccate e dosate “Brut” ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno tre mesi di affinamento ulteriore sono infine necessari prima di immettere questo Franciacorta sul mercato.

SELEZIONE LUNA WINE