Uve appassite "Rugiada" 2013 - Cascina Garitina

Denominazione  Vino rosso prodotto con uve appassite

Vitigni  100% Barbera

Regione  Piemonte

Gradazione  13% vol

Formato  0,75 l

Al naso la tipica impronta della barbera si fa sentire , spezie , chiodo di garofano, piccoli frutti rossi ciliegie sotto spirito, piacevolissime note ossidative.

Al palato la sua dolcezza viene ben bilanciata da una piacevolissima acidità, ritornano tutte le sensazioni che si avvertivano al naso con un'ottima corrispondenza, La dolcezza poi vira in una sensazione leggermente tannica che rende la bocca quasi asciutta per poi concludere con una impronta piena e decisa di piccoli frutti neri. Davvero strabiliante la sua peristenza. 

Le uve, vendemmiate con leggero anticipo, vengono lasciate appassire su graticci per circa tre mesi, poi pressate e fatte fermentare. Seguono tre anni di affinamento in legno ed altrettanti in bottiglia prima della commercializzazione.

Il residuo zuccherino e la freschezza della Barbera lo rendono abbinabile a tante specialità. Perfetto con formaggi e cioccolato fondente ma è un superbo after dinner.

Cascina Garitina, cantina a conduzione familiare, fondata durante i primi anni del novecento. La zona è quella di Castel Boglione, poco a sud di Nizza Monferrato in provincia di Asti. Gianluca Morino, porta oggi avanti con decisione l'idea di un vino capace di rappresentare grazie alle sue naturali caratteristiche organolettiche uno dei grandi territori italiani. I vigneti di Cascina Garitina si trovano, nel cuore dell'Alto Monferrato, e si estendono su un'area di circa venti ettari quasi interamente coltivati a barberea.