Vitigni 75% Chardonnay, 15% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco
Affinamento 30 mesi sui lieviti
Regione Lombardia
Dosaggio 7 g/l
Volume alcolico 12,5%
Formato 0,75 l
Giallo paglierino, dalla spuma abbondante e dal perlage fine e persistente.
Al naso esprime delicati sentori di crosta di pane, di bergamotto, di pesca gialla e fiori bianchi.
Al palato è straordinariamente gradevole, caratterizzato da una bella acidità e da una certa morbidezza che ne delinea il tratto; sentori di miele di acacia e agrumi. E' uno spumante fresco e dinamico, gustoso ed armonico, di grande persistenza.
Si presta come aperitivo oppure si abbina ad cibi con una particolare grassezza in quanto aiuta a sgrassare la bocca e aumenta piacevolmente la salivazione.
In piena Franciacorta i vigneti sono ubicati nei comuni di Erbusco, Adro, Cazzago S.M. Loc. Calino Terreni collinari di origine morenica, ricchi di scheletro e di minerali, asciutti, ben esposti e sempre ventilati. Età media delle viti oltre 15 anni.
Dopo una rigorosa selezioni dei grappoli ed una leggera pigiatura, la fermentazione del mosto avviene in vasche di acciaio. Dopo il tiraggio in primavera, trascorre un periodo di oltre 30 mesi sui lieviti ed in seguito alla sboccatura almeno 6 mesi prima della messa in commercio.
L'azienda familiare iniziò nel 1793 con Agostino Uberti divenne proprietario di una piccola cascina e dei vigneti circostanti. Negli anni settanta subentrò alla guida l’odierno G. Agostino Uberti che insieme alla moglie Eleonora, concretizzarono il vero sviluppo dell’azienda vitivinicola, realizzando nel 1978 la prima vendemmia atta a Franciacorta. I vigneti sono coltivati in agricoltura biologica certificata.