Enrico Serafino

Barolo 'Monclivio' 2015 - Enrico Serafino

Prezzo normale €34,00

Denominazione  Barolo DOCG

Vitigni  100% Nebbiolo

Regione  Piemonte

Gradazione  14,5% vol

Formato  0,75 l

Volume alcolico 14 %

Profumo ampio, intenso e piacevole con sentori di ribes, liquirizia, tabacco, spezie, caffè e cuoio.

Complesso, pieno, armonico e morbido con sentori di mora, di buon corpo con tannini morbidi e piacevole finale.

Il MONCLIVIO Enrico Serafino è conosciuto per la sua potente eleganza. Grazie all’attenta gestione dalla vendemmia e all’affinamento in legno, i caratteri del territorio sono perfettamente riconoscibili nel vino. MONCLIVIO è il risultato dell’armonioso connubio tra terra, Nebbiolo e tradizione.

I grappoli sono selezionati a mano sul tavolo vibrante e raffreddati con neve carbonica per evitarne l’ossidazione e ridurre considerevolmente l’uso di solfiti. Dopo la diraspatura, gli acini sono selezionati a mano su un secondo tavolo vibrante e sottoposti alla pigiatura soffice. Il mosto viene poi raffreddato per preservare le sue caratteristiche migliori prima della fermentazione in vasche di acciaio inox e tini di rovere a temperatura controllata. La macerazione è di lunga durata, per oltre 28 giorni. L’affinamento di 22 mesi avviene in botti di rovere di medie dimensioni (2500-4000 litri).