Champagne Diebolt-Vallois - Blanc de Blancs ExtraBrut

Vitigni  100% Chardonnay

Affinamento  36 mesi sui lieviti

Dosaggio  3g/l 

Categoria Produttore  NM

Volume alcolico 12%

Formato  0,75 l

Champagne luminoso ed elegante ottimo d'aperitivo o l'inizio di un pasto.

I suoli sono formati da uno strato di terra leggera sopra un sottosuolo calcareo . L'esposizione est-sud-est è particolarmente indicata per lo Chardonnay, che qui regala champagne fruttati, potenti e grassi nella loro struttura.

La casa di champagne Diebolt-Vallois ha sede a Cramant , un villaggio della Côte des Blancs il cui terreno calcareo offre una culla ideale per l'uva Chardonnay. È senza dubbio uno dei terroir più belli della Champagne, il regno degli champagne blanc de blancs.

La maison di champagne Diebolt-Vallois nasce dall'unione della famiglia:
Jacques Diebolt Vallois e Nadia sono assistiti dai loro due figli, Arnaud e Isabelle, che prendono parte sempre più attiva nella gestione della tenuta.

Il vigneto Diebolt-Vallois Champagne è composto da 11 ettari, la stragrande maggioranza dei quali si trovano a Cramant e Cuis , due villaggi della Côte des Blancs classificati rispettivamente Grand Cru e Premier Cru.

Degli altri appezzamenti si trovano a Chouilly , anche Grand Cru, e il Coteaux d'Epernay nelle località Toulettes The Justices e High. Tutti sono coltivati a Chardonnay. Completano la tenuta i vitigni della Montagne de Reims e della Côte des Bar: sono coltivatia Pinot Noir e Pinot Meunier.

Cramant è il primo villaggio classificato 100% Grand Cru quando si entra nella Côte des Blancs da Epernay. I vigneti di Champagne Diebolt-Vallois si trovano principalmente nella parte meridionale di Cramant, verso il villaggio di Avize.