Champagne Diebolt-Vallois - Prestige Brut

Vitigni  100% Chardonnay

Affinamento  36 mesi sui lieviti

Dosaggio  4 g/l 

Categoria Produttore  NM

Volume alcolico 12.5%

Formato  0,75 l

Lo Champagne Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Prestige è ottenuto da vitigni Grand Crus della Côte des Blancs.

I suoli sono costituiti da un sottile strato di terra su base gessosa, l'esposizione generale è est-sud-est. In vinificazione la fermentazione avviene in vasche termocondizionate. Blend di tre anni conservato in botti di rovere recenti. Questi vini di riserva apportano rotondità, ricchezza e complessità.

La maison di champagne Diebolt-Vallois ha sede a Cramant , un villaggio della Côte des Blancs il cui terreno calcareo offre una culla ideale per l'uva Chardonnay. È senza dubbio uno dei terroir più belli della Champagne, il regno degli champagne blanc de blancs.

La maison di champagne Diebolt-Vallois nasce dall'unione della famiglia:
Jacques Diebolt Vallois e Nadia sono assistiti dai loro due figli, Arnaud e Isabelle, che prendono parte sempre più attiva nella gestione della tenuta.

Il vigneto Diebolt-Vallois Champagne è composto da 11 ettari, la stragrande maggioranza dei quali si trovano a Cramant e Cuis , due villaggi della Côte des Blancs classificati rispettivamente Grand Cru e Premier Cru.

Degli altri appezzamenti si trovano a Chouilly , anche Grand Cru, e il Coteaux d'Epernay nelle località Toulettes The Justices e High. Tutti sono coltivati a Chardonnay. Completano la tenuta i vitigni della Montagne de Reims e della Côte des Bar: sono coltivatia Pinot Noir e Pinot Meunier.

Cramant è il primo villaggio classificato 100% Grand Cru quando si entra nella Côte des Blancs da Epernay. I vigneti di Champagne Diebolt-Vallois si trovano principalmente nella parte meridionale di Cramant, verso il villaggio di Avize.