Grappa di Moscato 'Donna Selvatica Innamorata del Moscato d'Asti' Romano Levi con Astuccio

Denominazione  Grappa di Moscato 'Donna Selvatica Innamorata del Moscato d'Asti' Romano Levi

Gradazione Alcolica 42.0 % vol

Formato  0,70 l

Alambicco: discontinuo in rame, l’unico al mondo, ancora attivo a fuoco diretto per la distillazione della grappa. 

100% Moscato d'Asti DOCG

Provenienza e conservazione della vinaccia: Neive, Trezzo, Treiso. La vinaccia, scelta per essere fresca ed ancora grondante di mosto viene fatta fermentare, secondo un’antica ricetta di Serafino Levi.

Invecchiamento: in barrique da circa 220 litri, in legno di essenze diverse, conservate in locale con giusta umidità ed a temperatura costante tra 14 e 19 gradi C°.

La distilleria, fondata da Serafino Levi, dal 1945 è stata gestita da suo figlio Romano.

Con gli anni e l’esperienza, la simbiosi tra il distillatore, l’alambicco e le botti si affinò e si perfezionò: l’alta qualità della grappa, le raffinate e poetiche etichette e la piccolissima produzione, hanno reso molto ricercate le bottiglie di questo distillato. Romano Levi mise a punto un sistema di lavorazione che viene tuttora scrupolosamente seguito dalle medesime persone che collaboravano con lui, utilizzando lo stesso metodo di “concia” delle vinacce e lo stesso alambicco discontinuo in rame, uno dei pochissimi ancora attivi a fuoco diretto.

Tuttora le etichette utilizzate sono copia di quelle disegnate da Romano Levi e tutte riportano l’anno di distillazione e quello dell’imbottigliamento.