Champagne Gaston Chiquet  -  Brut Grand Cru 'Blanc de Blancs d'Aÿ' 2008
Champagne Gaston Chiquet  -  Brut Grand Cru 'Blanc de Blancs d'Aÿ' 2008
Champagne Gaston Chiquet  -  Brut Grand Cru 'Blanc de Blancs d'Aÿ' 2008
Gaston Chiquet

Champagne Gaston Chiquet - Brut Grand Cru 'Blanc de Blancs d'Aÿ' 2008

Prezzo normale €62,00 Prezzo in offerta €58,00

Vitigni  100% Chardonnay 

Affinamento 7 anni sui lieviti

Dosaggio  8 g/l

Categoria Produttore  RM

Formato  0,75 l

 

Al naso si esprime con un bellissimo bouquet floreale e di frutti a polpa bianca, leggero agrume (mandarino e pompelmo) e frutta esotica (ananas), con una nota citrica.

In bocca agrumi e miele; un buon equilibrio di freschezza, morbidezza e finezza, una buona persistenza.

Con la proprietà di 22 ettari di vigneto, la famiglia Chiquet assicura la continuità nel rispetto delle regole ancestrali. Le uve utilizzate negli assemblaggi provengono dai tre vitigni classici della Champagne; i torchi champenois permettono una lenta estrazione del succo: precauzione fondamentale per ottenere un vino bianco da uve nere, preservando la finezza degli aromi. Il Blanc de Blancs ha la particolarità di essere elaborato da uve bianche Chardonnay, coltivate ad Aÿ, comune Grand Cru, dove si coltiva normalmente Pinot Noir. 

Recentemente la Maison Gaston Chiquet ha adottato il nuovo tappo Mytic Diamant, trattato con il processo Diamante, brevettato dal Gruppo Oeneo, Divisione Chiusure, in collaborazione con il CEA, Commissariato per l'Energia Atomica. Con questo processo la molecola di Tricloroanisolo (TCA), responsabile del "sapore di tappo" viene estratta dal sughero con un trattamento a base di biossido di carbonio supercritico, eseguito in autoclave. Sembra che finalmente si sia arrivati ad una svolta fondamentale e definitiva nella soluzione del problema del "sapore di tappo".