Ayala

Champagne Ayala - Brut Nature

Prezzo normale €47,00 Prezzo in offerta €37,00

Vitigni  45% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 20% Pinot Meunier

Affinamento  42-48 mesi sui lieviti

Dosaggio  Non dosato

Categoria Produttore  NM

Formato  0,75 l

 

Al naso è fine, con note agrumate e saline e sentori di nocciola. E' ricco, fresco con spunti di frutta (pesca), di agrumi scuri, di mineralità, tendente alla grafite.

In bocca è dinamico: gusto netto e complesso allo stesso tempo; rivela note minerali dai sentori di pompelmo e frutti bianchi e buona sapidità.

Invecchiato in cantina per circa 4 anni, Brut Nature è la perfetta testimonianza dell'elevata qualità delle uve utilizzate dalla Casa per produrre i suoi vini e del suo autentico know-how nella vinificazione. La sua assenza di dosaggio, che consente abbinamenti gastronomici eccezionali, gli conferisce purezza e precisione.

Dal 2005 l’azienda appartiene alla Società Familiare Jacques Bollinger, la quale lavora strenuamente per riportare la cantina ai suoi apici, registrati negli anni ’80, quando la Maison faceva circolare un milione di bottiglie, la cui metà era destinata all’esportazione in Gran Bretagna, Germania, Italia, Belgio, Svizzera, Spagna, Stati Uniti e Messico. È situata nel cuore della Champagne, la Maison Ayala rimane oggi un piccolo gioiello. Con un’estensione vitata che supera gli ottanta ettari, è una della poche Maison a coprire il proprio fabbisogno utilizzando esclusivamente uve raccolte nei propri vigneti. Lo chef de cave della Maison è Nicolas Klym  da 25 anni, ossessionato dalla costante ricerca della qualità, garantisce a tutte le etichette Ayala regolarità, tipicità ed eccellenza.